近年來，餐飲行業(yè)競爭持續(xù)加劇。尤其在粥品賽道，大量品牌長期陷入品類同質(zhì)化嚴(yán)重、客單價(jià)偏低、用戶認(rèn)知模糊、缺乏品牌記憶點(diǎn)等問題。很多門店即便經(jīng)營多年，依然難以突破增長瓶頸。
七稻鮮也曾面臨同樣的問題。
作為一家經(jīng)營7年的傳統(tǒng)砂鍋粥老店，七稻鮮擁有穩(wěn)定產(chǎn)品基礎(chǔ)與本地消費(fèi)口碑，但品牌長期停留在：“一家做潮汕砂鍋粥的店”，缺少清晰差異化認(rèn)知，導(dǎo)致品牌難以形成持續(xù)增長勢能。而這，也成為綻略加介入此次品牌升級(jí)項(xiàng)目的重要原因。
在大量傳統(tǒng)餐飲品牌中，一個(gè)普遍現(xiàn)象是：“有產(chǎn)品，但沒有認(rèn)知。”
消費(fèi)者知道你“在賣什么”，卻不知道：“為什么一定選擇你?！?/span>
柯清峰在《超級(jí)營銷》中提出：“消費(fèi)者購買的不是產(chǎn)品，而是認(rèn)知?！?img src="/upfile/2026/06/1780995481223.jpg" style="color: rgb(54, 54, 54); font-size: 16px;" alt="5.jpg">
因此，綻略加在項(xiàng)目啟動(dòng)后，首先圍繞消費(fèi)者認(rèn)知進(jìn)行系統(tǒng)梳理。通過市場調(diào)研、消費(fèi)者訪談與競品分析，團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)如今消費(fèi)者對(duì)于粥品的需求，早已不只是“填飽肚子”，而是：
新鮮現(xiàn)熬
真材實(shí)料
更具品質(zhì)感
滿足正餐化需求
但市場上大量品牌，依然停留在“潮汕砂鍋粥”的傳統(tǒng)表達(dá)。缺少差異，就很難建立品牌認(rèn)知。
綻略加通過品牌力-產(chǎn)品力-場景力-營銷力四個(gè)板塊，以系統(tǒng)性全案設(shè)計(jì)幫助七稻鮮找到市場定位。
基于《超級(jí)營銷》的認(rèn)知定位邏輯，綻略加重新幫助七稻鮮建立品牌方向：
七稻鮮?現(xiàn)熬海鮮粥
并同步提出品牌核心傳播語：
看似只是一次名稱升級(jí)，本質(zhì)上，卻是在消費(fèi)者心中重新建立三大核心認(rèn)知：現(xiàn)熬、海鮮、加料。讓品牌從傳統(tǒng)粥店，升級(jí)為更具品質(zhì)感與價(jià)值感的餐飲品牌。這也是《超級(jí)營銷》中強(qiáng)調(diào)的重要邏輯：
同時(shí)通過統(tǒng)一終端表達(dá)，持續(xù)強(qiáng)化消費(fèi)者對(duì)于：“現(xiàn)熬海鮮粥”這一品牌認(rèn)知。
因?yàn)檎嬲行У钠放苽鞑ィ举|(zhì)上是：持續(xù)重復(fù)同一個(gè)認(rèn)知。
在完成品牌與場景升級(jí)后，綻略加進(jìn)一步圍繞品牌傳播提高品牌營銷力，持續(xù)推進(jìn)：門店傳播體系、短視頻內(nèi)容輸出、開業(yè)活動(dòng)運(yùn)營與用戶口碑沉淀；不斷強(qiáng)化：“加料海鮮粥更鮮”這一核心品牌認(rèn)知，突出“十七年專注一碗好粥”。因?yàn)椤冻?jí)營銷》始終強(qiáng)調(diào)：
升級(jí)后，七稻鮮仙游店實(shí)現(xiàn)：
但相比數(shù)據(jù)增長，更重要的是：七稻鮮終于從一家傳統(tǒng)砂鍋粥老店，真正建立起：“現(xiàn)熬海鮮粥”這一差異化品牌認(rèn)知。這也是綻略加長期堅(jiān)持的品牌邏輯：真正推動(dòng)企業(yè)增長的，從來不只是產(chǎn)品本身，而是：消費(fèi)者是否能夠快速記住你、持續(xù)選擇你。讓消費(fèi)者知道七稻鮮有什么。
未來，綻略加也將持續(xù)基于《超級(jí)營銷》方法論， 幫助更多品牌完成從“產(chǎn)品經(jīng)營”到“品牌經(jīng)營”的增長升級(jí)。
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